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Concepto de GET. Componentes. Que es y de que depende el metab basal. Condiciones para calcularlo.
Concepto de valor biologico de las proteinas. Formulas (t daba una hoja para escribirlas). Explicar un metodo para determinar VB. Yo explique el chemical score.
Escribir los aminoacidos indispensables.
Cuales son y porque los acidos grasos esenciales. Estructura. Que relacion de ingesta tiene q haber entre w6 y w3 y xq. IDR de ambos.
Nutrientes antioxidantes cuales son? Le dije carotenos, vit E y selenio. Me dijo que hable de la vit E y dps m pregunto como actuaba como antioxidante y decir otra fcion de la E que no sea esa (queria la de sintesis del hemo q es cofactor de 2 enzimas). Con q mineral se.vincula? Le dije selenio x sinergismo. Y m pregunto como actuaba este como antiox y decir consecuencias de la.deficiencia y exceso d Se. Y causas (relacionado con las zonas). Por ultimo IDR de vit E y selenio