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Nutrición Básica Examen Final Diciembre 2007 Altillo.com

1- Determinación de la calidad de la proteína por met. qco. Fundamento. Proteína de referencia. Concepto

2- Diferencia entre fibra dietaria y cruda. Importancia nutricional. Alimentos aportadores. IDR

3- Vitamina A. Sinonimia. Funciones. Causas y consecuencias del déficit y del exceso. Alimentos aportadores. IDR. Criterio para establecerla.

4- Calcio. Funciones. Absorción, factores. Causas y consecuencias del déficit y del exceso. Alimentos aportadores. IDR. Criterio para establecerla.