Altillo.com > Exámenes > UBA - Medicina - Enfermería > Nutrición

1. Indique cual es la correcta con respecto a los lipidos.

a. En la dieta, el 50% es trigliceridos, el 20% colesterol y el 30% fosfolípidos.
b. Son importantes por su aporte de energía y el desarrollo neurológico de infantes.
c. Los ácidos grasos Saturados tienen efecto antitrombótico.
d. Los ácidos grasos trans mantienen la fluidez de las membranas celulares

2. Las proteínas de alto valor biológico provienen de:

a. Frutas y verduras
b. Cereales
c. Carnes
d. Legumbres

3. Los alimentos fuente de fibra son:

a. Harina integral y salvado de trigo, cereales integrales y vegetales de raíz
b. Pan y arroz
c. Aceites y dulces
d. Carnes y fiambres

4. En la actualidad, en América Latina, la situación nutricional está relacionada con:

a. Dietas altas en grasas y azúcares de bajo costo
b. Desnutrición crónica por adaptación de condiciones desfavorables
c. Todas son correctas

5. La absorción de Hierro se ve favorecida por la presencia en los alimentos de:

a. Oxalatos
b. Lactosa
c. Exceso de grasas
d. Vitamina C

6. Respecto de los dos electrolitos predominantes en el cuerpo humano:

a. El sodio mantiene la presión osmótica en el medio extracelular
b. El potasio regula el contenido de agua intracelular
c. El potasio controla el ritmo cardiaco
d. Todas las afirmaciones son correctas

7. Una caloría es:

a. La cantidad de energía que aporta 1g de proteinas
b. La unidad de energía mas utilizada para calcular el valor calorico total en dieta...
c. La cantidad de energía necesaria para aumentar la temperatura de un gramo… a 15° C
d. La cantidad de energía que se obtiene en la respiración celular

8. ¿Con que tiempo de la nutrición están estrechamente relacionado el Riñon, el Intestino y los Pulmones?

a. Metabolismo
b. Excreción
c. Alimentación
d. Inmunidad

9. ¿Qué nutrientes participan en la composición de los alimentos?

a. Carnes, cereales, vegetales y frutas
b. Glucidos, lípidos, proteinas, vitaminas y minerales
c. a y b son correctas
d. ninguna es correcta

10. ¿Cuáles de los siguientes minerales son oligoelementos?

a. Calcio (Ca), Fósforo (P), Manganeso (Mn), Yodo (I)
b. Arsénico (As), Boro (B), Magnesio (Mg), Azufre (S)
c. Hierro (Fe), Cobre (Cu), Yodo (I), Fluor (F)
d. Fosforo (P), Sodio (Na), Potasio (K), Cloro (Cl)

11. Los requerimientos nutricionales varían de acuerdo a:

a. el peso corporal, y nivel social
b. la edad, el sexo y el clima
c. nivel de escolaridad y situación biológica
d. actividad física y nivel de ingresos

12. Son efectos de la fibra insoluble en el aparato digestivo:

a. Retardar el vaciamiento gástrico.
b. Disminuir el tiempo de transito intestinal.
c. Aumentar el tiempo de transito intestinal.
d. Formar geles.

13. Diga cual es la correcta con respecto al calcio:

a. Los alimentos fuente son lácteos y pescados con espinas.
b. En el hueso es cofactor enzimático
c. Actúa en la coagulación, la contracción muscular y la...
d. a y c son correctas

14. Algunos de los factores que afectan el metabolismo basal...

a. Superficie corporal, masa magra y sexo
b. Alteraciones hormonales y del estado de nutrición
c. Efectos termogénico de los alimentos
d. a y b son correctas

15. La deficiencia de vitamina K produce

a. osteoporosis en ancianos
b. raquitismo en niños
c. osteomalacia en niños
d. hemorragias

16. La deficiencia de vitamina B12 se produce por:

a. Resección del íleon
b. Gastritis atrófica
c. Tratamiento prolongado con antibióticos que destruyen la flora del colon
d. Todas son correctas

17. Producto Alimenticio es una sustancia:

a. Ingerida por el hombre aporta materia y energía para los procesos biológicos
b. Componente normal de nuestro organismo, y si se encuentra por debajo de … causa enfermedades por carencia
c. Con caracteristicaspsicosensoriales, valor nutritivo e inocuidad, que contrib… funcional del organismo.
d. Alimenticia que sufrió profundas modificaciones por la manipulación industrial

18. La deficiencia de calcio produce:

a. Osteoporosis y tetania
b. Nefrolitiasis, hipercalcemia
c. alteraciones neurológicas por hipercalcificación de vértebras
d. ninguna es correcta

19. Un alimento fuente es aquel que:

a. Contiene al menos un nutriente en cantidad y calidad importante
b. Responde a los hábitos de una población
c. Es el mas económico y adecuado nutricionalmente
d. Es producido en la región

20. Los aceites vegetales son generalmente ricos en:

a. Ácidos grasos poliinsaturados
b. Colesterol
c. Ácidos grasos de cadena media
d. Ninguna es correcta

21. ¿Cuál de estos factores facilita la absorción intestinal del calcio?

a. Fitatos y Oxalatos
b. Lactosa y proteinas en cantidad moderada
c. Celulosa
d. Ninguna es correcta

22. Algunas de las funciones del fósforo son formar parte de:

a. Coagulación sanguínea, contracción muscular, transmisión nerviosa.
b. Cofactor de enzimas, síntesis proteica, potencial de membrana
c. Estructura ósea, Transportadores de energía ATP-ADP, Fosfolípidos.
d. Transporte de oxigeno

23. Indique cuál de los siguientes alimentos contienen glúcidos:

a. Pescado
b. Huevo
c. Carne de cerdo
d. Leche

24. Algunas de las funciones de las proteínas son:

a. Contracción y relajación muscular.
b. Hormonal, reguladora de actividades celulares
c. Esenciales para el crecimiento y no pueden ser sustituidas por otro...
d. Todas son correctas

25. El bajo peso para la talla es el principal indicador de:

a. desnutrición crónica
b. Desnutrición aguda
c. a y b son correctas
d. Ninguna es correcta

26. A que ley de alimentación se refiere escudero cuando di …

a. Ley de calidad
b. .Ley de armonía
c. .Ley de cantidad
d. .Ley de adecuación

27. Son efectos de la fibra insoluble en el aparato digestivo:

a. Retardar el vaciamiento gástrico.
b. Disminuir el tiempo de transito intestinal.
c. Aumentar el tiempo de tránsito intestinal.
d. Formar geles.

28. Diga cual es la correcta con respecto al calcio:

a. Los alimentos fuente son lácteos y pescados con espinas
b. En el hueso es cofactor enzimático
c. Actúa en la coagulación, la contracción muscular y la transmisión nervio...
d. a y c son correctas

29. Algunos de los factores que afectan al metabolismo basal son:

a. Superficie corporal, masa magra y sexo
b. Alteraciones hormonales y del estado de nutrición
c. Efecto termogénico de los alimentos
d. a y b son correctas

30. Algunas de las funciones del fósforo son formar parte de:

a. Coagulación sanguínea, contracción muscular, transmisión nervio...
b. Cofactor de enzimas, sintesis proteica, potencial de membrana
c. Estructura ósea. Transportadores de energía ATP-ADP, Fosfolip….
d. .

31. Cuales son los diferentes caminos a seguir por los aminoácidos luego de la absorción

a. La síntesis protéica y la desanimación
b. La sintesis de ácidos grasos para reserva cuando hay alta ingésta
c. Elongación y desaturación
d. Todas son correctas

32. En qué parte del aparato digestivo se sintetiza el factor intrínseco

a. Duodeno
b. Ileon
c. Fondos gastricos
d. Pancreas

33. ¿Qué estrategias se utilizaron para la prevención de la deficiencia de micronutrientes?

a. El enriquecimiento de alimentos reglamentado por leyes a nivel poblacional
b. El enriquecimiento de alimentos por las industrias
c. El fortalecimiento de los alimentos reglamentando por leyes a nivel poblacional
d. b y c son correctas

34. Las heteroproteínas son:

a. Fibrosas y globulares
b. Albúminas, globulinas y gluteinas
c. Lipoproteinas, fosfoproteinas y nucleoproteinas
d. Todas son correctas

35. Los alimentos fuente de fibra son:

a. Harina integral y salvado de trigo, cereales integrales y vegetales de raiz

b. Pan y arroz
c. Aceites y dulces
d. Carnes y fiambres

36. Indique cuál de los siguientes alimentos contienen glúcidos

a. Pescados.
b. Huevos.
c. Carne de cerdo
d. Leche

37. Algunas de las funciones de las proteinas son:

a. Contracción y relajación muscular
b. Hormonal y reguladora de actividades
c. Esenciales para el crecimiento y no pueden ser sustituidas por otro nutriente
d. Todas son correctas

38. Algunas de las funciones de los lípidos son:

a. enzimática facilitando las reacciones químicas
b. Formar parte de lipoproteínas y membranas
c. receptores en las membranas celulares
d. Todas son correctas

39. Diga cual es la correcta con respecto al hierro

a. El fe hemínico se encuentra en vísceras, carnes de vaca, ave y pescado
b. El fe no hemínico se encuentra en vísceras, carnes de vaca, ave y pescado.
c. .El fe hemínico se encuentra vegetales y legumbres
d. .El Fe no hemínico tiene mayor biodisponibilidad

40. La absorción de hierro se ve favorecida por la presencia en los alimentos de:

a. Oxalatos
b. Lactosa
c. Exceso de grasas
d. Vitamina C

41. Respecto de los dos electrolitos predominates en el cuerpo humano

a. El sodio mantiene la presión osmótica en el medio extracelular
b. El potasio regula el contenido de agua intracelular
c. El potasio controla el ritmo cardíaco
d. Todas las afirmaciones son correctas

42. Con que tiempo de la nutrición están estrechamente relacionados el pulmon, intestino y riñon

a. Metabolismo
b. Excreción
c. Alimentacion
d. inmunidad

43. Los electrolitos son sustancias que en solución acuosa poseen la propiedad de :

a. Disociarse en iones
b. Disociarse en partículas sin carga electrica
c. Mantener sus moléculas sin disociar
d. Ninguna es correcta