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1. Congelado: concepto como método de preservación de alimentos. Métodos. Alimentos a los que aplicaría dicho proceso. De qué otras formas complementaría dicho tratamiento según el alimento de que se trate.
2. Definición de alimento dietético y exigencias higiénico-sanitarias que debe cumplir la leche y explique el fundamento de los controles que deben realizarse antes de someterla a una conservación por calor.
3. Exigencias generales para la rotulación de alimentos envasados según el CAA. ¿Qué se entiende por rotulado nutricional? Normas según MERCOSUR.